Schon seit Jahrhunderten wird Augustiner Bier gebraut. In Bayern und Österreich gilt Bier als Grundnahrungsmittel. Zutaten für die Herstellung sind nach dem Reinheitsgebot nur Malz, Wasser, Hopfen und Hefe.
Das Jahr 1328 gilt als Gründungsjahr der Augustiner Brauerei und damit zählt sie zu den ältesten Brauereien Münchens. Nach der Übernahme durch den Staat und den Verlassen der Ordensbrüder wurde sie im Jahre 1817 privatisiert. Das Sortiment umfasst von Lagerbier, Edelstoff weiter über das Weißbier, zum Pils- und Dunkelbier bis hin zum Oktoberfestbier, Maximator und Bockbier ergänzen das reichhaltige Angebot.
Doch wie wird Augustiner Bier eigentlich hergestellt? Nachdem der gemahlene Malzschrott mit dem Brauwasser in einen Maischbottich gemischt und gekocht wurde, wird es in Maischfilter wieder getrennt. Die Maische wird dann zusammen mit dem Aroma Hopfen zusammen in Sudpfanne gekocht. Diese Flüssigkeit wird dann auf eine entsprechende Temperatur zwischen 80 und 8 Grad heruntergekühlt. Dann versetzt man den Sud mit Hefe. Je nach der Sorte wird fast fertige Augustiner Bier nach verschiedenen Lagerzeiten in Lagertanks aufbewahrt eher es dann in Fässern oder in Flaschen abgefüllt wird Bei den Fässern sind die Mengen 15, 20, 30, und 50- Literfass möglich, während das Bier in 0,5 Liter Flaschen abgefüllt wird.
Seit 1926 wird traditionell das Augustiner Bier mit einem Extra-Gebräu, welches sich Augustinerbräu-Oktoberfestbier nennt, auf dem Oktoberfest in München, dem größten Spielwiesenspektakel weltweit ausgeschenkt. So hat die Augustiner Brauerei ein eignes Festzelt, wo dann direkt die Augustiner Oktoberfestkapelle für eine deftige Stimmung sorgt.
Doch nicht nur auf dem Oktoberfest kann man das Augustiner Bier genießen, nein auch in vielen Gaststätten, zum Beispiel im Marienhof, Türkenhof oder im Kurgarten, um nur einige wenige zu nennen. So gibt es einen speziellen dafür entwickelten Gaststättenführer, in dem man genau erfahren kann, in welchen Bezirk von München, in welcher Gaststätte Bier von Augustiner ausgeschenkt wird und das mit Namen und Adresse. So wird Augustiner Bräu an seinen Traditionen festhalten und das Bier seinen einzigartigen Geschmack beibehalten, für das es seine Kenner und Genießer lieben.
0 Kommentare.